Naslov: KRITIČNE ZONE I kada blista, možda nije čista – 11 točaka u kuhinji koje mogu biti izvor zaraze
Sažetak:
Kuhinja je središte doma i najprometniji prostor u kući ili stanu, osobito ako imate gladne tinejdžere koji su neprestano “u hladnjaku”.
Stalno netko nešto jede, pije, prlja i koliko god čistili, u kuhinji uvijek ima posuđa za oprati. No, ono je najmanji problem. U nastavku vam otkrivamo mjesta u kuhinji koja mogu biti izvor zaraze, a nerijetko ih previdimo očistiti.
Ručke, gumbi i displayevi
Svaki uređaj u kuhinji ima neku vrstu upravljačke ploče ili ručku koju dodirujemo svaki puta kada ga koristimo. Trebalo bi ih temeljito očistiti barem jednom tjedno te svaki puta kada rukujemo sirovom hranom i pritom koristimo neki od uređaja o kojima govorimo – pećnicu, štednjak,
hladnjak, blender i ručkice kuhinjskih ormarića. Jednostavno ih prebrisati dezinfekcijskom maramicom ili spužvicom.
Sudoper
Iako kroz njega protekne puno vode, postoje mjesta na kojima će se skupljati mikrobi, ako ih ne očistimo. Primjerice, linija na kojoj se spajaju sudoper i pult, potom odvod, mrežica na odvodu, slavina.
Kuhinjski sudoper i pult oko njega treba dezinficirati nakon svake pripreme obroka, pranja posuđa ili barem jednom dnevno.
Spužvice, četke, krpe
Kuhinjske spužve, četke za čišćenje i krpe, mogu biti leglo bakterija i gljivica ako se pravilno ne koriste i ne održavaju.
Treba ih oprati u vrućoj vodi nakon svake pripreme obroka ili čišćenja. Spužvice i četke za ribanje povrća mogu se prati i u perilici posuđa.
Kod korištenja, treba strogo odvojiti krpe i spužvice kojima perete i brišete posuđe, od onih kojima brišete radne površine.
Hladnjak
Voće i povrća ostat će dulje svježe ako se ne opere prije skladištenja. Upravo zato trebalo bi često prati unutrašnjost hladnjaka kako bi se izbjegla kontaminacija namirnica.
Isto je i sa sirovim mesom koje se čuva u hladnjaku. Može se dogoditi da ambalaža procuri. Bakterija može biti i na zapakiranim proizvodima poput mlijeka ili maslaca koje ćete spremiti u hladnjak.
Redovito prebrišite unutrašnjost maramicom za dezinfekciju, a jednom mjesečno izvadite ladice ili police hladnjaka i operite ih blagim deterdžentom i toplom vodom, osušite krpom i vratite natrag.
S vremena na vrijeme uklonite poklopac za ventilaciju kako biste usisali zavojnice kondenzatora. Prašina na zavojnicama otežava rad hladnjaka, pri čemu se troši više energije.
Usisajte zavojnice i ako hladnjak buči. Najčešći uzrok glasnijeg rada hladnjak su nakupljena prašina i prljavština na stražnjem dijelu.
Mlinac za papar i sol
Često ih koristimo i dodirujemo tijekom pripreme hrane pa bi ih isto tako često trebalo obrisati dezinfekcijskom maramicom i oprati barem jednom na tjedan.
Kuhinjski aparati poput blendera, aparata za kavu i miksera, potom daske za rezanje, sva druga pomagala koja koristimo pri kuhanju i radne površine, također mogu biti izvor zaraze ako ih redovito ne čistimo i pravilno ne održavamo.
Objavljeno: January 25, 2025