Naslov: Kućica iz bajke od gingerbread keksića
Sažetak: Ako nemate ideju što (još) od slastica pripremiti za blagdane, Dolcela ima prijedlog: kućicu od gingerbread keksića.
Osim što će izgledati bajkovito, iznimno je ukusna, a poznati sastojak – đumbir – vrlo je moćan i zdrav začin. Jestivu kućicu od đumbir keksića sigurno poznajete iz Grimmove bajke o Ivici i Marici.
Keks od đumbira u obliku čovjeka planetarnu je popularnost stekao u SAD-u gdje je bio glavni lik u narodnoj priči u kojoj bježi iz pećnice i skriva se da ga ne pojedu. Otad se gingerbread keksić proširio po cijelom svijetu, pa završio u mnogim pričama i filmovima. Sjetite se samo Shreka.
A sam đumbir je doista sjajna namirnica. Koristi se kao hrana i lijek već tisućama godina. Sve je poteklo iz drevne Kine stoljećima prije Krista kad su ga rabili u narodnoj medicini.
Kako navode Podravkini nutricionisti, “aktivne tvari gingeroli imaju analgetske, sedativne, antipiretske i antibakterijske učinke. Jedan od sastojaka u đumbiru je i žuti pigment kurkumin. Veći dio kurkumina ostaje u probavnom traktu, gdje, kako se pokazalo, štiti od polipa, vjerojatno i od raka debelog crijeva“.
Vjeruje se, također, kako đumbir pospješuje rad srca, sprječava formiranje krvnih ugrušaka, snižava kolesterol, djeluje protuupalno. Osim toga, suzbija kronični umor i poboljšava pamćenje.
Ako vas je naša priča o đumbiru dovoljno inspirirala, evo vam obećanog recepta Podrvakinih i Dolcelinih majstora slastica. Bajka može početi…
DOLCELA GINGERBREAD KUĆICA
1 Dolcela Gingerbread keksići
1 jaje
100 g omekšanog maslaca
50 g meda
za posipanje podloge:
Podravka Glatko brašno
za spajanje dijelova gingerbread kućice:
šećer za karamel, jestivo ljepilo za pečenje ili royal icing
Odvojite bjelanjak od žumanjka.
Za pripremu tijesta mješavinu za tijesto uspite u posudu i dodajte žumanjak, omekšani maslac i med. Sve zajedno umijesite prvo uz pomoć električne miješalice dok ne dobijete glatko tijesto, a zatim ručno oblikujte u kuglu tijesta.
Tijesto ostavite u hladnjaku (minimalno 30 minuta). Ohlađeno tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte na 5 mm debljine.
Uz pomoć predloška izrežite dijelove za izradu kućice. Možete koristiti predložak s unutarnje strane kutije Dolcela Gingerbread keksića.
Preostalo tijesto premijesite pa razvaljajte još tanje i izrežite podlogu za kućicu i modlicama oblikujte keksiće.
Pažljivo prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Kekse koji će biti dijelovi kućice pecite10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, a tanju podlogu za kućicu i keksiće pecite 6 minuta.
Pečene kekse izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.
Za pripremu glazure uspite mješavinu za glazuru u posudu i dodajte bjelanjak.
Sve zajedno izmiješajte uz pomoć električne miješalice dok ne dobijete gustu i pjenastu masu.
Pripremljenu glazuru stavite u vrećicu za ukrašavanje i ukrasite kekse koji će biti dijelovi kućice (stranice možete ukrasiti nacrtanim prozorima, dijelove za krov nacrtanim uzorkom crijepa ili po želji).
Ostavite da se glazura osuši.
Pomoću karamela, jestivog ljepila za pečenje ili guste royal icing glazure spojite dijelove kućice na pripremljenoj podlozi za kućicu.
Poslužite ukrašenu gingerbread kućicu dodatno posutu šećerom u prahu po želji.
Savjet: Spajanje dijelova kućice je najbrže i najčvršće pomoću karamela. Zagrijte i otopite šećer pa bridove stranica umačite u karamel te jako brzo (u roku 5 sekundi) slažite i spajajte dijelove kućice. Pri tome budite iznimno pažljivi da se ne opečete na vrući karamel.
Vrijeme pripreme: 70 minuta + vrijeme hlađenja i sušenja glazure.
Više sličnih recepata potražite na ovome LINKU.
Objava Kućica iz bajke od gingerbread keksića pojavila se prvi puta na Danica.hr.
Objavljeno: December 30, 2024