badnjakbakalar

Bakalar na Badnjak: Podravka nam otkriva sjajan recept

Bakalar je jedna od omiljenih badnjačkih namirnica u Hrvatskoj. Obično se priprema na bijelo ili crveno (kao brudet). U Hrvatskoj […]

Objava Bakalar na Badnjak: Podravka nam otkriva sjajan recept pojavila se prvi puta na Danica.hr.

Naslov: Bakalar na Badnjak: Podravka nam otkriva sjajan recept

Sažetak: Bakalar je jedna od omiljenih badnjačkih namirnica u Hrvatskoj. Obično se priprema na bijelo ili crveno (kao brudet).

U Hrvatskoj je najčešći onaj atlantski koji se originalno zove Gadus morhua, na što trebate paziti kad ga kupujete. Ako niste znali, Hrvatska je među pet najvećih uvoznika norveškog bakalara u svijetu. Ukupno ga godišnje uvezemo oko 250 tona.

Tu namirnicu u dalekoj su povijesti popularizirali norveški vikinzi koji su ga sušili i nosili na brodovima na daleka putovanja. Vikinzi su bili neustrašivi i odvažni moreplovci, a bakalar njihova glavna namirnica.

Na Mediteran prvi put dolazi preko Portugala u kojem bakalar ima status kulta i nacionalne namirnice, premda ga nema u njihovim vodama. Bakalar voli hladnija mora na sjeveru.

Kad je riječ o zdravlju, može se slobodno reći kako je bakalar u skupini supernamirnica. Posebno dobro prevenira kardiovaskularne bolesti i kolesterol jer ima korisne omega-3 masne kiseline te vitamine B6, B12 i B3.

S obzirom da nam je Badnjak pred vratima, Podravkine kulinarske chefove pitali smo kako ga pripremiti. Evo njihova prijedloga, nadamo se da ćete uživati. Dobar tek i sretni i mirni balgdani!

BAKALAR NA BIJELO

(za 6 osoba)

1 suhi bakalar (oko 500 g)

600 g krumpira

½ glavice češnjaka

vezica peršina

Vegeta Maestro Lovor

Vegeta Maestro Crni papar mljeveni

1 luk (100 g)

150 ml maslinova ulja

100 ml mlijeka

sol

1 žlica Vegete

Skuhanom bakalaru odrežite peraje i rep. Potucite ga batom za meso kako bi lakše omekšao. Stavite ga u vodu da se moči (najmanje dva dana) i vodu mijenjajte nekoliko puta dnevno.

Omekšali bakalar stavite u posudu i prelijte vodom. Dodajte narezani luk, papar u zrnu, češnjak, list lovora i jednu žlicu Vegete te kuhajte dok bakalar ne bude skuhan (meso se odvaja od kosti) i ostavite u vodi da se ohladi. Kuhani bakalar očistite od kože i kostiju.

Krumpir narežite na kocke i kuhajte u vodi u kojoj se kuhao bakalar.

Bakalar i krumpir pomiješajte, dodajte vode u kojoj se kuhao bakalar, sitno nasjeckana 3 češnja češnjaka i nasjeckani peršin, maslinovo ulje, papar i sol po potrebi. Kad ste dodali sve sastojke kratko promiješajte, poklopite posudu i dobro tresite s njom.

Na kraju dodajte mlijeko i ponovo protresite posudu dok se bakalar i krumpir ne usitne i ne povežu.

Ovako pripremljeni bakalar poslužite kao predjelo, toplo ili hladno s popečenim kruhom.

Savjet: Kuhani bakalar očistite prstima, koristeći se malim nožićem pri skidanju crnih dijelova zbog samog izgleda jela, uz povremeno pranje ruku zbog ljepljivosti ribljeg mesa.

Vrijeme pripreme: 120 minuta
Objava Bakalar na Badnjak: Podravka nam otkriva sjajan recept pojavila se prvi puta na Danica.hr.

Pročitaj cijeli članak…

Objavljeno: December 22, 2024

Shares: